ـ كيلو من أفخاذ الدجاج
ـ ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي
ـ بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً خشناً
ـ نصف كيلو من البندورة المقشرة المفرومة فرماً خشناً
ـ ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
ـ ملح حسب الطلب
ـ ملعقة صغيرة من البهار
ـ ربع كوب من القرع الأصفر، وربع كوب من الكوسى مقطعةً طولياً
ـ علبة من الزيتون الأخضر بدون بذور، مقطع دوائر
ـ ربع كوب من الفطر مقطع
ـ نصف كوب من جبن الموزاريلا مقطع شرائح
الطريقة:
ـ تحمر أفخاذ الدجاج المنزوع جلدها وعظمها والمقطعة قطعاً صغيرة في الزيت في مقلاة كبيرة على نار معتدلة.
ـ تخفف النار ويضاف الى المقلاة البصل المفروم ويحرك حتى يذبل
ـ تصفى كمية الدهن من المقلاة، ويضاف إليها البندورة والثوم والملح والبهار.
ـ تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة مدة خمسة وأربعون دقيقة.
ـ يضاف الزيتون والكوسى والقرع والفطر وتحرك المقادير.
ـ تغطى الخضر بشرائح الجبن ويغطى القدر ويترك على النار مدة عشر دقائق.
ـ تزين المقلاة بقطع من البندورة وتقدم فوراً
تعبيراتتعبيرات